餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”;元代稱為“時(shí)羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”。

現(xiàn)在，北方和南方對(duì)餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”，南方不少地區(qū)卻稱之為“餛飩”。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、羊肉水餃、牛肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等.此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等.因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。

隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，包餃子不在是傳統(tǒng)的手工包法，而是應(yīng)運(yùn)了機(jī)械化生產(chǎn)。

餃子機(jī)代替人工包餃子，提高了工作效率。

餃子機(jī)性能特點(diǎn)

　　1．設(shè)計(jì)科學(xué)，結(jié)構(gòu)精巧，美觀大方，安全衛(wèi)生。

　　2．操作簡(jiǎn)單，拆裝方便，容易清潔。

　　3．面皮厚度和餡量可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，使產(chǎn)品更具多樣化。

4．一機(jī)多用，通過更換模具，可生產(chǎn)餛飩、春卷、火鍋水餃、珍珠水餃、花邊餃子等。